哪些蔬菜能够防治鼻咽癌呢

如今在生活中蔬菜被大家越来越重视，蔬菜的价格乃至已超过了肉的价格，我们都知道它是人体所需营养的必要来源，它不但新鲜美味，还有较高的营养价值，给人们的新陈代谢带来了不小的作用，其实，它最重要的作用之1就是可以抗癌!下面我们就具体来了解1下。

那么，哪些蔬菜能够防治癌症呢?

蔬菜抗癌成份之1：丰富的叶绿素具有抗突变作用

新近国内外科研人员采取先进的SOS显色实验，进行有关抗突变食品的研究。SOS反应是细胞中核糖核酸遭到损伤或核酸复制受阻时产生的1种有毛病偏向的修复功能，SOS显色反应实验能快速、有效地检测食品的突变或抗突变程度。研究人员挑选了30多种新鲜蔬菜，如生姜、青椒、洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜、菠菜、花菜、白萝卜、蘑菇、莴苣、蚕豆、韭菜、黄芽菜、香椿、荠菜、西红柿、竹笋、大蒜等进行SOS实验测定，结果表明，大部份蔬菜的丙酮提取物有抗SOS反应，可能与含有叶绿素有关;大蒜、韭菜、韭黄、黄芽菜、西红柿等10多种蔬菜的水溶性提取物可抑制SOS反应，其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强，SOS反应遭到抑制，提示这些蔬菜有抗突变效能，水溶性提取物更接近生活条件，故抗癌意义更大。

蔬菜抗癌成份之2：含干扰素诱生剂

中国预防医学科学院病毒研究所的专家们用了6年的时间，终究揭开了蔬菜抗癌的奥妙――含干扰素诱生剂。干扰素诱生剂能够引诱、刺激细胞本身产生干扰素，促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力和抑制癌细胞增殖的作用。从葫芦科的丝瓜、蛇瓜、瓠瓜，萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜，到伞形科的胡萝卜，均含有干扰素诱生剂，为预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌，可尽量生吃上述富含干扰素诱生剂的蔬菜。

蔬菜抗癌成分之3：含多量硫化合物

富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的葱、洋葱、大蒜等等，10字花科的白萝卜、圆白菜和芜菁等。如10字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂。据美国科学家实验研究证实，10字花科蔬菜中富含的2硫酚硫酮有抗癌作用。经动物实验证实，服用硫酚硫酮化合物，可明显减少苯并芘引发胃癌和肺癌。另据美国激素研究所研究发现，大白菜中含有叫吲哚⑶-甲醛的化合物，能够分解同乳腺癌相干的雌激素，故常常吃大白菜可预防乳腺癌。专家们还建议，妇女多食用10字花科的蔬菜，对避免妇女所独有的癌肿疾病有1定的预防和治疗作用。

蔬菜抗癌成分之4：含β-谷固醇

据某肿瘤研究中心的科学家研究证明，蔬菜中的1种主要成分β-谷固醇,具有防治肿瘤构成的作用。当给动物饲以含0.2%的β-谷固醇饲料后，动物结肠上皮细胞的增长比未加该饲料的比较组下降50%。另据实验，将动物先饲以致癌物资亚硝胺化合物，然后再饲以β-谷固醇，其中只有1/3的动物产生肿瘤，而对比组却有半数以上产生癌变。

蔬菜抗癌成分之5：含淀粉酶和番茄红素

日本科学家研究发现，萝卜中含有的1种“淀粉酶”，能够消除强致癌物亚硝胺与苯并芘等毒性，哪些蔬菜能够防治鼻咽癌呢，使其失去致癌作用，其防癌效果较为显著。另外，莴苣、豌豆、芽菜菜、南瓜等亦都含有1种“酶”，可以分解强致癌物资亚硝胺，有效预防癌变。另外，据美国的科研证实，多吃西红柿可下降男子前列腺癌和胰腺癌的病发率。调查结果表明，每周吃含西红柿的食品10次以上的人与不吃西红柿的人相比，哪些蔬菜能够防治鼻咽癌呢，前列腺癌的得病率可降落45%。西红柿的防癌成分主要是番茄红素，它对人体内破坏遗传物质DNA(去氧核糖核酸)并导致癌变的份子起干扰作用。

看到了上面的介绍，您现在心中已清楚的了解了蔬菜的重要性了吧，所以说，为了我们大家都具有1个健康的身体，1定要从自我做起，在生活中就注意增加营养保护好自己，这样才能阔别疾病的困扰，享受美好的生活!